貴州自考烹飪工藝與營養（640202）專業主考院校
專業課程
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 考試標誌 |
| 1 | 00193 | 飯店管理概論 | 5 | 必修 |
| 2 | 00201 | 飯店餐飲管理 | 4 | 必修 |
| 3 | 02524 | 烹飪學概論 | 5 | 必修 |
| 4 | 02525 | 烹飪原料學 | 3 | 必修 |
| 5 | 02526 | 烹飪工藝學 | 6 | 必修 |
| 6 | 02527 | 烹飪化學基礎 | 5 | 必修 |
| 7 | 02528 | 烹飪營養學 | 4 | 必修 |
| 8 | 02529 | 烹飪衛生學 | 4 | 必修 |
| 9 | 02530 | 烹飪器械及設備 | 4 | 必修 |
| 10 | 02531 | 麵點工藝學 | 5 | 必修 |
| 11 | 02532 | 筵席設計及餐廳服務 | 4 | 必修 |
| 12 | 03706 | 思想道德修養與法律基礎 | 2 | 必修 |
| 13 | 04943 | 烹飪工藝美術 | 3 | 必修 |
| 14 | 04945 | 烹飪工藝實踐(實踐) | 12 | 必修 |
| 15 | 06204 | 中國風味流派與菜肴(實踐) | 2 | 必修 |
| 16 | 12656 | 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體係概論 | 4 | 必修 |
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